Oxymel -  Sauerhonig

Grundrezpt:

 

  • 3 Teile Honig
  • 1 Teil Essig
  • plus Beigaben

Ein Glas bis zu 1/4 mit den gesammelten Kräutern füllen und Essig dazugeben. Das Glas verschließen und für ca. 1 Monat an einem sonnigen Ort ziehen lassen. Danach alles abseihen und zum Schluss den Honig dazumischen. (Mischverhältnis 1:3)


Anwendung: Sauerhonig wird zur Darmreinigung verwendet. Am Morgen einen Esslöffel davon mit lauwarmen Wasser in einem Glas verdünnen und trinken.  Die Kur soll ca. 3 Wochen lang dauern, um den Darm in Schwung zu bringen.

Sauerhonig kann aber auch für Salatdressing, Suppen und Soßen verwendet werden.

Apfelsmoothie

Zutaten:

  • 250 g Joghurt
  • 250 g Sahnequark
  • 2 EL Honig
  • 500 g Äpfel.

Zubereitung:

Joghurt, Quark und Honig im Mixer verrühren. Bei den Äpfeln das Kernhaus ausschneiden, Äpfel in Stückchen schneiden und in der Joghurt-Quark-Creme pürieren. Tipp: Anstelle von Äpfeln lässt sich auch jedes andere frische Obst verarbeiten, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Birnen und anderes. Wer sein Smoothie gehaltvoller möchte, mixt noch ein paar Nüsse mit hinein, soll es dagegen kalorienärmer ausfallen, lässt es sich auch sehr gut mit Magerquark herstellen.


Bienen-Kraft-Trunk

Zutaten:

 • 1 Liter Apfelsaft               (Kein Konzentrat!)

 • 1 Esslöffel Blütenpollen

Zubereitung:

Nimm 1 Glas Apfelsaft und gebe 1 Teelöffel Blütenpollen pro Glas (250 ml) dazu. Rühre alles gut um und lasse es anschließend für 5 bis 10 Minuten stehen, damit sich die Pollenkörner richtig auflösen können. Nochmal umrühren und schon ist der Bienen-Kraft-Trunk fertig. Wahlweise kann man auch noch Traubenzucker, Zitronensaft, Nelken, Muskatnuss, Zimt oder Bourbon-Vanille dazu geben.


Feine Honigwaffeln

Zutaten:

  • 80 g Butter
  • 60 g Honig
  • 3 Eier – Eiweiß und Dotter trennen
  • 3/8 l Milch
  • Etwas Mineralwasser
  • 300 g Mehl
  • ½ P. Backpulver

Zubereitung:


Eiweiß steif schlagen. Die anderen Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verrühren, Eischnee zum Schluss unterheben und im Waffeleisen backen.

Nach Geschmack mit Waldhonig bestreichen und mit Zimt oder gemahlener Vanille bestreichen. Mit wärmendem Zimt oder mit Vanille verfeinern.


Honigmilch

Zutaten:

    pro Person

  • 1 Glas Milch
  • 1 TL bis 1 EL Honig

Zubereitung:

Die Milch kalt oder warm mit dem Honig verrühren. Honigmilch kann je nach Honigsorte – von mild bis kräftig – ganz unterschiedlich schmecken. Aber auch Gewürzzutaten wie Zimt, Vanille oder Ingwer dürfen ausprobiert werden.


Vollkorn-Buchteln

Zutaten:

  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 150 g weißes Mehl
  • 1 Packerl Trockengerm
  • 1 Prise Salz
  • Ca. 200 ml Milch
  • 60 g Honig
  • 50 g Butter
  • Schale von einer halben, unbehandelten Zitrone
  • 2 Eier
  • 100g Marmelade zum Füllen

Zubereitung:


Milch, Honig, Butter und Zitronenschale leicht erwärmen. Mehle mit Trockengerm und Salz in einer Rührschüssel vermengen, das Milch-Butter-Honig-Gemisch und die Eier dazugeben und durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen rasten lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Danach gut durchkneten, in kleine Stücke teilen, mit Marmelade füllen und in eine befettete Auflaufform setzen. An einem warmen Ort nochmals gehen lassen und dann im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.